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面粉磨粉机对原粮的处理方式因物理特性不同而异
日期:2018年12月03日    关键词:面粉磨粉机

  面粉磨粉机对原粮的处理方式因物理特性不同而异。面粉的生产过程就是通过对原粮的清理和水分调节,将胚乳与麦胚、麦皮分开,再将胚乳磨细成粉以后,再根据消费者的需求,进行不同等级面粉的配制。在这个过程中,由于不同品种和来自不同地区的小麦子粒含水量和物理特性各异,因此对原粮的处理方式也存在一定的差异。

  小麦原粮经清理之后,进行水分调节,对于水分高的原粮要进行烘干,对于水分低的原粮要适当的加水,使之达到最适水分含量,才能具备良好的制粉性质。经过润麦,可使麦粒皮层与胚乳易于分离,胚乳酥松易于磨细,表皮则因韧性增加,以免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。对于软硬不同的小麦,加工方式也不同。当加工软麦时,一般采用“先入渣、后清粉”的渣磨系统。当加工加工硬麦时,通常采用“先清粉、后入渣、再清粉”的渣磨系统。

面粉磨粉机

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